几种蔬菜脯的加工技术探讨  

作　　者：杨洋[1] 

机构地区：[1]广西大学轻工系

出　　处：《食品科学》1996年第12期67-69,共3页Food Science

摘　　要：几种蔬菜脯的加工技术探讨杨洋广西大学轻工系５３０００４我国蔬菜资源十分丰富，营养价值高，长期以来都是鲜吃，很少进行加工，若能利用蔬菜资源，生产各种蔬菜制品，将会提高蔬菜的商品价值，蔬菜脯就是众多蔬菜制品之一，它不仅食用方便，美味可口，而且不受季节限制...

关 键 词：蔬菜 果脯 蔬菜脯 工艺 原料 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]