从无腺体棉籽中提取棉籽糖的研究  

作　　者：张大煜[1] 倪培德[1] 尤瑜敏 

机构地区：[1]无锡轻工大学食品学院

出　　处：《中国油脂》1996年第5期7-9,共3页China Oils and Fats

摘　　要：着重研究从无腺体棉籽中提取及精制棉籽糖。选用脱脂粕为原料，选择较合理的工艺路线，确定了工艺条件，在保证产品高质量的前提下获得较高得率的棉籽糖晶体精品，产品纯度在９７％以上，精制品得率（相对于粕重）为３．１８％，提取率（相对于含量）为５８．８％，经核磁共振法对产物分子结构予以鉴定，证实确系棉籽糖的五水化合物。还介绍了棉籽糖的生理功能特性，对双歧杆菌的增殖效应，及它的理化性质和在医药及功能食品中的重要用途。

关 键 词：无腺体棉籽 棉籽糖 提取 重结晶 

分 类 号：TS245.9[轻工技术与工程—制糖工程]