“双蛋白”开发战略是方向  

作　　者：青青[1] 

机构地区：[1]《食品科技》记者

出　　处：《食品科技》2006年第8期148-148,共1页Food Science and Technology

摘　　要：据中国食品科学技术学会大豆食品分会秘书长王靖和蒋建平介绍，从我国国情出发．并借鉴国际经验，今后应实行植物蛋白质与动物蛋白质开发并举、以植物蛋白质为基础的战略。从这一观点出发．今后要以振兴大豆产业和奶业为重点，综合开发利用这两大蛋白质资源，并促进二者相结合，以利于我国城乡居民膳食营养结构的优化。对此，业内已简称为“双蛋白”开发战略．并认为这是我国大豆产业持续发展的一个正确方向和科学、理性的选择。

关 键 词：综合开发利用 动物蛋白质 中国食品科学技术学会 植物蛋白质 大豆产业 蛋白质资源 大豆食品 国际经验 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]