辅助降糖保健食品的研究现状  

作　　者：杜红霞[1] 李洪军[1] 李晓勇[1] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716

出　　处：《中国食物与营养》2006年第9期18-21,共4页Food and Nutrition in China

摘　　要：糖尿病是威胁人类生命的“三大杀手”之一。本文综述了对糖尿病人有保健作用的食物资源,归纳了黄酮类、皂苷类、多糖类、水溶性膳食纤维类、糖醇类、硫醚类、不饱和脂肪酸类、微量元素和维生素类等有助于降血糖的食物资源,以期充分利用我国现有资源的同时能为我国糖尿病的防治有所帮助。

关 键 词：糖尿病 保健食品 黄酮类 萜类 多糖类 膳食纤维类 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]