海口市售部分食品吊白块的调查分析  

Survey of current use of sodiumformaldehyde sulfoxylate in food sold in Haikou City

作　　者：叶海湄[1] 周劲松[1] 陈洪[1] 何巧玲[1] 

机构地区：[1]海口市疾病预防控制中心,海南海口570102

出　　处：《中国热带医学》2006年第10期1894-1894,1874,共2页China Tropical Medicine

摘　　要：目的了解海口市2001～2004年腐竹及面制品中吊白块添加情况,为制定预防措施提供科学依据。方法在酸性条件下,吊白块分解为甲醛和亚硫酸盐,利用乙酰丙酮法测甲醛;亚硫酸盐的定性用醋酸铅法,定量用盐酸副玫瑰苯胺法。结果海口市疾病预防控制中心2001年抽检的腐竹样品中吊白块检出率为81.8%,面制品吊白块检出率为6.7%,2002～2004年均未在腐竹和面制品中检出吊白块。结论2001年是添加吊白块较严重的一年,经过一系列综合整治,2002～2004年取得了显著的效果,但还应继续加强监督检测力度,加大宣传,防止广大市民病从口入。

关 键 词：吊白块 检测 分析 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]