啤酒生产过程中氧的控制  

作　　者：蒋爱英[1] 

机构地区：[1]北京燕京啤酒集团公司科研技术中心,101300

出　　处：《啤酒科技》2006年第10期55-56,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：如何保证啤酒生产过程中氧的最低摄取量，以下是我们近几年工作中控制氧含量的一点体会，提出来与同行共同探讨。

关 键 词：生产过程 氧含量 控制 啤酒 摄取量 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]