南通市餐饮业食品卫生监督量化分级评审结果  

作　　者：施飞[1] 鞠佩峰 

机构地区：[1]江苏省南通市卫生监督所,226001

出　　处：《职业与健康》2006年第21期1830-1831,共2页Occupation and Health

摘　　要：目的了解南通市食品卫生监督量化分级管理制度的监督管理模式全面施行的状况。方法依据有关法律法规,2005年对南通市1 993个餐饮单位(含集体食堂)进行评审,结果食品卫生信誉度A级的108家(5.4%),B级488家(50.4%),C级394家(40.7%),食品卫生风险度D级的100家(5.0%)。评审结果表明南通市的食品卫生整体状况是学校集体食堂比社会餐饮好,城市学校集体食堂比农村学校好,在社会餐饮和农村学校中食品卫生风险度依然很高。结论量化分级标准的制定应以卫生部餐饮业卫生监督量化评分表为基础,在地级市范围内制定切合当地实际的量化评分标准;在量化评估时把《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督分表》两张评分表整合二为一更为合理;对关键监督项目的设立要因地制宜,实事求是,要在广泛征集意见的基础上确定,并逐步完善提高。

关 键 词：餐饮 食品卫生 量化分级 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]