太原市杏花岭区餐具卫生状况调查  

作　　者：张文钢[1] 

机构地区：[1]太原市杏花岭区卫生防疫站,山西太原030009

出　　处：《实用医技杂志》2006年第20期3657-3657,共1页Journal of Practical Medical Techniques

摘　　要：目的:为了解杏花岭区饭店、餐馆、职工食堂餐具消毒现状,预防食源性疾患发生。方法:我们对15户饭店、餐馆,15户职工食堂的餐具进行了检测。结果:消毒合格率分别为41.6%、73.3%,平均合格率为57.5%,不同类别饮食单位餐具合格率间差异有非常显著性,且保洁设施的好坏也对餐具消毒效果有直接影响。结论:职工食堂餐具消毒合格率高于饭店、餐馆餐具合格率,并对存在问题提出建议。

关 键 词：餐具 合格率 建议 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]