利用微藻培养生产多不饱和脂肪酸研究进展  

Research Progress of Cultivating and Developing PUFA from Microalgae

作　　者：张英俊[1] 朱笃[2] 黄国林[1] 

机构地区：[1]东华理工学院应用化学系,江西抚州344000 [2]江西师范大学生命科学院江西省亚热带植物资源保护与利用重点实验室,江西南昌330022

出　　处：《食品科学》2006年第11期609-613,共5页Food Science

基　　金：国家自然科学基金资助项目(20506009);江西省自然科学基金资助项目(0530095)

摘　　要：多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在营养和医学领域有着重要作用。目前PUFA主要从鱼油中提取,工艺复杂,价格昂贵。微藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,利用微藻生产多不饱和脂肪酸具有广阔的前景。本文综述了微藻培养生产PUFA的研究进展,包括生理作用、合成途径、来源分布及培养方式等。The polyunsaturated fatty acids （PUFA）, especially eicosapentaenoic acid （EPA） and docosahexaenoic acid （DHA）, play an important role in nutrition and medicine. However, the traditional way of extracting it from fish oil is technologically complicated, resulting in high prices. PUFA is rich in microalgae. This paper summarized the advances in the production of polyunsaturated fatty acids （PUFA） by the culture of microalgae, including its physiological action, synthesizing pathway, sources and cultivating methods.

关 键 词：微藻 多不饱和脂肪酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 

分 类 号：O623.617[理学—有机化学]