功能食品的含义、分类和评估  

作　　者：姚汝华[1] 周青峰[1] 

机构地区：[1]广州华南理工大学轻工食品学院

出　　处：《食品科技》1996年第5期4-5,共2页Food Science and Technology

摘　　要：功能食品的含义、分类和评估姚汝华周青峰功能食品是当今食品界最为热门的话题之一，我国已将发展功能食品列为食品工业发展的一项战略目标。然而，我国功能食品的发展与国外先进国家相比还有相当的差距，功能食品的定义尚未明确，产品的生产和质量缺乏有效的监督管理，部...

关 键 词：功能食品 分类 含义 评估 疗效食品 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]