高取代度玉米磷酸单酯淀粉的制备  

作　　者：李书华[1] 刘亚伟[1] 王恺[1] 田树田[1] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院

出　　处：《粮油加工》2006年第11期87-90,共4页Cereals and Oils Processing

摘　　要：根据正磷酸盐在较低pH值下能将玉米淀粉酯化生成磷酸单酯淀粉的原理,将磷酸二氢钠与磷酸氢二钠按一定配比混合作为酯化试剂,研究不同反应因素对磷酸单酯淀粉取代度(DS)的影响,并通过响应面试验结果分析选取最佳反应条件。

关 键 词：高取代度 磷酸单酯淀粉 响应面 

分 类 号：TS236.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]