5类市售食品5种致病菌污染状况的主动监测  

作　　者：郑官增[1] 裘丹红[1] 沈伟伟[1] 阮琦[1] 王敬[1] 葛素君 包文君[1] 陈忠妙[1] 

机构地区：[1]浙江省台州市疾病预防控制中心,浙江台州318000

出　　处：《中国卫生检验杂志》2006年第12期1513-1514,1519,共3页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：目的：了解市售食品中食源性致病菌污染状况。方法：采集市场生肉类、熟食类、牛牛奶、贝壳类、鲜榨果汁129份，检测单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌MPN、沙门菌、肠出血性大肠杆菌。结果：单增李斯特菌检出率为14．17％；金黄色葡萄球菌为31．3％，其中53．8％菌株检出肠毒素基因；60％贝壳类样品中副溶血性弧菌MPN在60-11000＋／100g；沙门菌检出率为2．3％；未检出肠出血性大肠杆菌。结论：市售食品污染严重，极易引起食源性疾病。

关 键 词：食品 食源性致病菌 监测 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]