温度对琼脂扩散法测定Nisin效价的影响  

Effect of temperature on the agar diffusion bioassay of Nisin

作　　者：张国只[1] 陈林海[1] 王利敏[1] 陈洪卫[1] 秦广雍[1] 

机构地区：[1]郑州大学离子束生物工程省重点实验室,河南郑州450052

出　　处：《食品工业科技》2006年第11期177-178,181,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：极端微生物及其功能利用的基础研究(973计划)(2004CB719604)

摘　　要：4℃预扩散和培养温度是影响琼脂扩散法测定Nisin效价的两个重要因素。4℃预扩散可明显改进Nisin在琼脂中的扩散效果,提高效价测定的精确度。30℃培养时,Nisin效价测定的精确度和灵敏度最高。4℃ pre-diffusion two main factors and incubation temperature are nfiuencing the agar diffusion bioassay of Nisin. 4℃ pre-diffusion can facilitate the diffusion of Nisin in agar, and the accuracy of measurement can be improved significantly, The highest accuracy and sensitivity of agar diffusion bioassay of Nisin can be obtained at the temperature of 30℃.

关 键 词：琼脂扩散法 乳链菌肽 预扩散 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]