豆腐佳肴美名扬  

作　　者：容小翔 

出　　处：《中国保健食品》2006年第12期62-64,共3页China Health Food

摘　　要：俗话说：“青菜豆腐保平安”，豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载；豆腐味甘性凉，具有益气和中，生津解毒的功效。发展到现在，豆腐及其制品已经成为我们日常饮食原料的一大类，可以烹制出各种各样的菜肴，小吃；它可以单独成菜，可以作主料，辅料或充作调料；也叫可以进行多种烹调工艺加工，

关 键 词：豆腐 保健作用 饮食原料 工艺加工 养生 益气 制品 菜肴 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]