催化动力学法测定食品中痕量锰  

作　　者：张双凤[1] 刘翠英[1] 杨志成 

机构地区：[1]浙江省卫生防疫站,310009 [2]杭州市粮油科学研究所

出　　处：《医学理论与实践》1996年第12期566-567,共2页The Journal of Medical Theory and Practice

摘　　要：食品中锰的分析法主要有比色法、原子吸收法,比色法准确度较差,原子吸收法所用的仪器价格昂贵,不能普遍推广。催化动力学分析法弥补了二者的缺点,具有经济、简便、灵敏度高、便于在基层推广应用以及检出限低(大多可达到ng级或ug—ng间)等特点,近几年来受到较普遍的重视。本文在前人工作的基础上,采用高碘酸钾氧化次甲基兰为指示反应,用固定时间法,以次甲基兰褪色来指示反应速度。

关 键 词：催化动力学法 测定 食品 锰 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]