话说糖芝入门(五)——中级吹糖造型  

作　　者：曹继桐 

机构地区：[1]北京吉诺高食品技术推广中心

出　　处：《中国食品》2006年第23期40-41,共2页China Food

关 键 词：球体造型 熬糖 中级 循序渐进 温度 脆度 吹糖 

分 类 号：TS245[轻工技术与工程—制糖工程]