不同盐类对调配型酸乳饮料稳定性的影响  

THE INFLUENCE OF DIFFERENT SALTS TO THE STABILITY OF MIXED ACID MILK

作　　者：司卫丽[1] 曾建新[1] 蒋文真[1] 

机构地区：[1]广州合诚实业有限公司,广东广州510620

出　　处：《食品研究与开发》2007年第1期64-67,共4页Food Research and Development

摘　　要：系统研究了不同盐类对调配型酸乳稳定性的影响,通过对样品稳定性的分析测试,得出了各种盐类及其相互复配对酸性含乳饮料稳定性影响的重要指标。Different of salts on stability of mixed acid milk have studied in this paper, the test resuhs provided a few key indications of influence the stability of mixed acid milk.

关 键 词：调配型酸乳饮料 盐类 稳定性 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]