曹县城区餐饮单位食(饮)具消毒现状调查分析  

作　　者：陈兰荣 王海峰 

机构地区：[1]山东曹县卫生防疫站,曹县274400

出　　处：《现代预防医学》2007年第2期376-376,378,共2页Modern Preventive Medicine

摘　　要：[目的]为了解曹县城区餐饮单位食(饮)具消毒现状,进一步加强消毒管理工作。[方法]2005年6～7月对辖区268家餐饮单位进行卫生监督检查,并抽样检测。[结果]消毒设施配备不齐,保洁设施不完备,共抽检2271份,合格率为60.28%,不同餐具合格率差异有统计学意义(!2=677.21、P﹤0.01);不同消毒方法合格率差异有统计学意义(!2=677.21、P﹤0.01);不同类型餐饮单位合格率差异有统计学意义。[结论]食(饮)具检测合格率较低,应加强食(饮)具消毒管理工作。

关 键 词：餐饮单位 食(饮)具 检测 

分 类 号：R155.65[医药卫生—营养与食品卫生学]