十种汤品营养成分中的总糖分析  

作　　者：李宪华[1] 潘丙珍[1] 温巧玲[1] 张子皓[1] 

机构地区：[1]广东出入境检验检疫技术中心食品实验室,广州510623

出　　处：《质量与市场》2007年第1期61-62,共2页Quality & Market

基　　金：广东省食品工业公共实验室资助项目

摘　　要：由碳、氢、氧三种元素组成一大类碳水化合物统称糖类。因为人体活动热能的60％～70％由它供给，所以它是人体热能的重要来源。碳水化合物在各种食品原料，植物性原料中分布十分广泛，它不但是食品工业的主要原料和辅助材料，而且也是大多数食品（包括汤品）主要成分之一，在各种食品中存在形式和含量不一。为了解汤品营养成分其中之一总糖含量，我们抽取十种代表性的汤品进行监测分析。现报告如下：

关 键 词：营养成分 总糖汤品 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]