农业应用HACCP体系认证的前景展望  

作　　者：刘建华[1] 温少辉[1] 朱彧[1] 白玲[1] 

机构地区：[1]农业部农产品质量安全中心,北京100081

出　　处：《农业质量标准》2007年第1期32-34,共3页Agricultural Quality and Standards

摘　　要：HACCP（Hazard Analysisand Critical Control Point）即危害分析和关键控制点，最初是在20世纪60年代由美国太空总署（NASA）、陆军Natick实验室和美国Pillsbury公司共同研究开发的一种食品监控体系．目的是保证宇航员在航天飞行中的饮食百分之百安全。在20世纪70年代，美国开始将HACCP食品加工控制概念应用于罐头食品加工和水产品的生产。目前HACCP体系已被世界许多国家和地区如日本、英国、澳大利亚、欧盟和国际组织如世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、国际食品法典委员会（CAC）广泛采用。我国在20世纪80年代中期引入HACCP体系后，经过20多年的研究和实施，目前已广泛应用在出口食品企业上。本文就我国农产品相关认证开展的现状和农业应用HACCP体系认证的前景谈几点体会，供探讨。

关 键 词：HACCP体系 农业应用 体系认证 罐头食品加工 国际食品法典委员会 世界卫生组织 联合国粮农组织 展望 

分 类 号：F322[经济管理—产业经济]