沉淀分离技术在蛋白质处理方面的应用  

Applications of precipitation separation technologies in handling protein

作　　者：郝少莉[1] 仇农学[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程系,西安710062

出　　处：《粮食与食品工业》2007年第1期20-22,共3页Cereal & Food Industry

摘　　要：概述了蛋白质处理方面的几种常用沉淀分离技术的基本原理、特点、所用试剂及影响因素等。The basic principle, characteristic, reagent and effect factors of several precipitation separation technologies used in handling protein are summarized.

关 键 词：蛋白质 沉淀分离 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]