仇农学

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发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
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果汁达人--你喝的100％果汁，可能掺了水
《中国家庭医生》2017年第15期32-35,共4页谢晓 仇农学 
时下，果汁俨然健康新生活的标配。 街上流行果汁店，厨房里有榨汁机，朋友圈晒食谱少不了一杯果汁。 据说，地产大亨潘石屹，就靠自创的果汁减肥法，“瘦成闪电”。而欧美明星们，都用果蔬汁替代了咖啡……
关键词：果汁 水 减肥法 果蔬汁 
浓缩苹果汁生产过程中cAMP分布规律研究
《食品科学》2014年第9期96-100,共5页冉仁森 郭玉蓉 刘永峰 仇农学 牛鹏飞 
陕西省科技计划攻关项目(2012NY2-17);国家现代农业(苹果)产业技术体系建设专项(CARS-28)
探究浓缩苹果汁生产过程中3’,5’-环磷酸腺苷(3’,5’-cyclic adenosine monophosphate,cAMP)含量的分布规律。利用HPLC方法测定水浸提和乙醇浸提两种不同方式处理榨汁后的苹果果渣的cAMP含量和浓缩果汁中cAMP的含量,分析不同稀释倍数...
关键词：浓缩苹果汁 苹果果渣 CAMP 高效液相色谱 
苹果皮制备苹果多酚联产果胶的工艺研究被引量：1
《食品工业科技》2013年第19期201-206,共6页王小宏 李宁 韩瑞 孟永宏 邓红 郭玉蓉 仇农学 
甘肃省科技计划(1009NTGE032);陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-04);农业部苹果体系(CARS-28)项目资助
以干燥的苹果皮为原料,对其同时生产苹果多酚、果胶的新工艺进行了研究。苹果多酚采用超声波辅助提取法,确定其最优料液比1∶20(g/mL),提取温度63℃,提取液乙醇浓度60%,提取时间58min,后选用树脂法吸附分离纯化苹果皮多酚,探讨了静态、...
关键词：苹果皮 多酚 果胶 
番茄浓缩汁加工工艺的试验与研究
《农产品加工》2013年第7期6-7,共2页仇农学 
伴随全球供需关系从2008年之前的略微紧张转变成2009年的严重失衡，国际番茄酱价格从1200美元，t的高位急挫至600美元，t-700美元，t，最低甚至达到500美元／t，致使90％产量出口的国内番茄酱加工企业全线亏损，国内加工番茄行业处于前...
关键词：番茄酱 加工工艺 浓缩汁 试验 供需关系 加工企业 低谷期 内加工 
7个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异被引量：9
《农产品加工（下）》2013年第3期4-12,共9页邓红 马玉娟 曹立强 夏秋敏 仇农学 孟永宏 
农业部项目(nycytx-08);陕西省科技统筹(2011KTCQ02-04);陕西师范大学博士科研启动经费项目(999551)
以内蒙赤峰、陕西志丹、西安、杨凌、河南灵宝、辽宁建平、吉林白城等7个产地的文冠果种仁为试材,研究不同人工栽培产地文冠果种仁营养品质的差异。结果表明,7个产地文冠果种子的形状、籽粒颜色基本无差异,籽粒大小有较小差异;方差分析...
关键词：文冠果 种仁 产地 品质 差异 
苹果籽油中植物甾醇抗氧化活性研究被引量：23
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2012年第9期221-226,共6页赵雁武 王宪伟 黄滢璋 仇农学 
陕西省自然科学基金项目"苹果籽油甾醇的分离;提取及其功能性评价"(2010JM3005);武警工程大学基础研究基金项目"植物甾醇的分离;提取及其应用研究"(WJY201033)
【目的】研究苹果籽油中植物甾醇的抗氧化活性,为抗氧化剂的筛选及其清除自由基机理研究提供参考。【方法】以抗氧化剂维生素E(VE)和2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)为对照,采用1,1-二苯基-2-苦苯肼(DPPH)法、邻二氮菲-Fe2+分光光度法、超氧阴...
关键词：植物甾醇 苹果籽油 抗氧化活性 
加工过程对苹果籽油中植物甾醇流向分布影响被引量：2
《食品工业科技》2012年第17期70-72,共3页赵雁武 牛永洁 王宪伟 仇农学 
陕西省自然科学基金资助项目(2010JM3005);武警工程大学基础研究基金项目(WJY201033)
采用GC-FIR法对苹果籽加工过程中的植物甾醇进行了成分分析。结果表明,苹果籽油中植物甾醇主要成分为菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇,其中以β-谷甾醇含量最高;压榨法制备的苹果籽油植物甾醇的含量(385mg/100g)高于索氏提取(288mg/100g)...
关键词：苹果籽油 流向分布 植物甾醇 
苹果籽油中脂肪酸及植物甾醇成分分析被引量：6
《中国油脂》2012年第4期81-83,共3页赵雁武 邓红 仇农学 
陕西省自然科学基金资助项目(2010JM3005);武警工程大学基础研究基金项目(WJY201033)
采用冷榨法制取苹果籽油,并对制取的苹果籽油进行脂肪酸和植物甾醇成分分析。结果表明:苹果籽油中的主要脂肪酸为亚油酸(48.38%),油酸(38.32%),棕榈酸(7.15%)和硬脂酸1.83%;植物甾醇为β-谷甾醇,豆甾醇和菜油甾醇。苹果籽油中不饱和脂...
关键词：苹果籽油 脂肪酸 植物甾醇 
冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性研究被引量：8
《中国油脂》2012年第1期28-32,共5页邓红 田子卿 范雪层 郭玉蓉 仇农学 
农业部苹果产业体系项目(nycytx-08);中央高校基本科研经费项目(nyhyzx07-024)
以文冠果种仁为原料,采用冷榨法制备文冠果种仁油,通过试验考察了冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性。试验显示文冠果种仁油对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)具有较好的清除效果,对DPPH自由基(DPPH.)具有很强的清除作用,且还原...
关键词：冷榨 文冠果 种仁油 体外抗氧化 
果汁中嗜酸耐热菌的特性 控制与检测被引量：3
《农产品加工（下）》2011年第11期77-81,共5页常玉华 仇农学 
国家自然科学基金(31101242);农业部"948"农产品专项(2006-G28)
嗜酸耐热菌,即环脂芽孢杆菌(Alicyclobacillus spp).,能够经受果汁加工中的高温瞬时灭菌过程,并能在酸性果汁中生长,从而导致果汁风味的劣变和腐败。嗜酸耐热菌是果汁加工中的主要目标控制微生物,为果汁的主要安全性指标之一。系统阐述...
关键词：果汁 嗜酸耐热菌 环脂芽孢杆菌 特性 控制 检测 
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