田子卿

作品数：12被引量：79H指数：6
导出分析报告
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：酶解苹果汁植物甾醇冷榨果胶酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《食品工业》《天然产物研究与开发》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：国家苹果产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项甘肃省科技计划项目陕西省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同酶处理对浓缩苹果汁品质及香气成分的影响被引量：3
《农产品加工（下）》2013年第9期13-16,共4页田子卿 王小宏 柳军民 王玉珠 孟永宏 邓红 
甘肃省科技计划项目(1009NTGE032);陕西省科技统筹计划项目(2011KTCQ02-04);农业部苹果体系项目资助
以酶先科(AET)、康地恩(KDN)、诺维信(NOV)3家公司的系列酶制剂为对象,在生产工艺下研究不同酶的处理对浓缩苹果汁品质及香气成分的影响。通过试验对比分析不同酶处理前后苹果汁的色值、透光率等各项品质指标和香气成分的变化情况,结果...
关键词：酶制剂 苹果汁 酶解 品质 香气 
分层果酱酸奶的研制被引量：10
《中国食品学报》2013年第3期73-77,共5页任亚梅 田子卿 赵玉 李志成 
陕西省攻关项目活性肽乳基料关键加工技术研究(2011K01-04)
以果酱和鲜乳为原料,研究了分层果酱酸奶的加工工艺。将其感官、营养物质含量和质构特性与奶和果酱混匀制作的酸奶比较,结果表明,在果酱和蔗糖的添加量分别为16%和5%、发酵时间4h时制作的分层果酱酸奶感官较好,与奶和果酱混匀制作的酸...
关键词：分层果酱酸奶 感官评分 营养物质 质构特性 
果胶酶DP100、DP200的酶解工艺条件及应用研究被引量：1
《食品工业》2012年第10期54-57,共4页田子卿 马玉娟 邓红 韩瑞 郭玉蓉 
农业部苹果产业体系(nycytx-08);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011TCQ02-04)资助
探讨了advance enzyme果胶酶DP100、DP200的酶解工艺,并在苹果汁中进行了应用试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。通过正交试验得出果胶酶DP100、DP200的最佳酶解工艺条件分别为酶用量25mL/1 000 L、酶解时间30 min、酶解温度50...
关键词：果胶酶DP100 果胶酶DP200 酶解 苹果汁 应用 
果浆酶SEB MASH的酶解工艺及其应用研究被引量：3
《农产品加工（下）》2012年第6期30-32,37,共4页王小宏 田子卿 韩瑞 
甘肃省科技计划项目(1009NTGE032);农业部苹果产业体系(nycytx-08)
研究了印度Advance enzyme公司果浆酶(SEB MASH)应用于苹果浆的酶解工艺条件,对比分析了酶解前后苹果浆各项指标的变化情况。利用L1(645)正交试验,得到果浆酶SEB MASH的最佳酶解条件为:果浆酶用量0.015 g/100 g苹果浆、酶解时间30 min,...
关键词：果浆酶SEB MASH 苹果浆 酶解 应用 
冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性研究被引量：8
《中国油脂》2012年第1期28-32,共5页邓红 田子卿 范雪层 郭玉蓉 仇农学 
农业部苹果产业体系项目(nycytx-08);中央高校基本科研经费项目(nyhyzx07-024)
以文冠果种仁为原料,采用冷榨法制备文冠果种仁油,通过试验考察了冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性。试验显示文冠果种仁油对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)具有较好的清除效果,对DPPH自由基(DPPH.)具有很强的清除作用,且还原...
关键词：冷榨 文冠果 种仁油 体外抗氧化 
超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的工艺研究被引量：11
《安徽农业科学》2011年第30期18754-18756,18807,共4页夏秋敏 邓红 董利彩 严勃 田子卿 
农业部公益性行业项目(nyhyzx07-024);陕西师范大学博士启动经费项目
[目的]探讨超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的最佳工艺条件。[方法]以甾醇提取率为指标,以乙酸乙酯为提取剂,采用超声波辅助提取法从苹果籽中提取植物甾醇。通过单因素试验和正交试验研究了超声波提取温度、提取时间、料液比、超声波功...
关键词：苹果籽 植物甾醇 超声波 提取 
尿素包合法分离文冠果种仁油中亚油酸的工艺研究被引量：3
《农产品加工（下）》2011年第9期21-25,共5页夏秋敏 邓红 严勃 王晓燕 田子卿 
农业部苹果产业体系项目(nycytx-08)
文冠果油富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量最高。为制取功能油脂亚油酸,采用尿素包合法分离文冠果油中亚油酸。试验考察了尿素用量(尿素/混合脂肪酸MFA)、溶剂用量(尿素/乙醇)、包合温度及时间对分离纯化效果的影响,并采用气相色谱分...
关键词：尿素包合 文冠果油 亚油酸 气相色谱 
脱色酶制剂SCL在苹果汁中的应用试验
《农产品加工（下）》2011年第6期17-19,30,共4页严勃 夏秋敏 田子卿 邓红 韩瑞 郭玉蓉 
农业部苹果产业体系项目(nycytx-08);西安市科技局创新支撑计划项目(NC08011)
探讨了脱色酶制剂SCL(seb color light)应用于苹果汁的工艺条件,并与果胶酶DP100,DP200联合使用进行酶解试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。SCL单因素试验结果表明,最佳酶解条件为:酶用量400×10-6,酶解时间90 min,酶解温度22℃...
关键词：脱色酶制剂SCL 果胶酶 苹果汁 酶解 
文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究被引量：6
《中国油脂》2010年第12期38-40,共3页邓红 范雪层 田子卿 郭玉蓉 蔡青红 
农业部公益性项目(nyhyzx07-024);农业部苹果产业体系项目资助(nycytx-08)
通过动物试验考察文冠果种仁冷榨油的体内抗氧化功能。以3种不同剂量的文冠果种仁冷榨油连续给小鼠经口灌胃,30 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力...
关键词：文冠果种仁 冷榨油 体内抗氧化功能 
响应曲面法优化文冠果种仁蛋白的碱溶酸沉提取工艺被引量：23
《食品工业科技》2010年第8期197-200,323,共5页邓红 田芸芸 田子卿 仇农学 郭玉蓉 
农业部公益性项目(nyhyzx07-024);农业部苹果产业体系(nycytx-08)项目资助
以文冠果种仁脱脂粉为原料,采用碱溶酸沉法提取文冠果蛋白,利用响应曲面法优化其提取工艺。运用Box-Behnken实验设计方法,在单因素实验的基础上,以蛋白质得率为实验指标,研究液料比、pH、提取时间以及提取温度等影响因素及其交互作用对...
关键词：文冠果 蛋白质 提取 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部