王玉珠

作品数：5被引量：22H指数：3
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：香气成分果汁GC-MS红枣顶空固相微萃取更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品与发酵工业》《农产品加工（下）》《农业工程》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金甘肃省科技计划项目更多>>
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利用苹果浓缩汁生产中的蒸发冷凝水制备营养水饮品被引量：2
《农业工程学报》2016年第19期308-314,共7页邓红 杨天歌 王玉珠 齐娜 孟永宏 郭玉蓉 
中央高校基本科研业务专项经费项目(GK201405005);农业部产业体系项目(CARS-28)联合资助
为再利用苹果冷凝水,该文以苹果浓缩汁实际生产中的蒸发冷凝水为原料,采用化学及仪器分析方法确定其成分组成与含量;在此基础上利用超滤、反渗透等膜分离技术手段对其进行净化和营养物质的浓缩,继而将此冷凝水开发成一种天然的植物水饮...
关键词：果汁 膜 超滤 苹果浓缩汁 冷凝水 再利用 嗜酸耐热菌 
LSA-900C型果汁脱色树脂中苹果多酚的回收及纯化被引量：2
《食品与发酵工业》2014年第5期142-146,共5页贺小化 孟永宏 王玉珠 李娜 郭玉蓉 邓红 
陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-04);农业部苹果体系(CARS-28);陕师大中央高校科研专项资金资助
为回收浓缩苹果汁加工中果汁脱色树脂所吸附的营养物质多酚,探讨了果汁脱色树脂LSA-900C对苹果多酚的吸附解析能力,并利用LX-60树脂进行了多酚的静态吸附、解析纯化等回收试验。结果表明:果汁脱色树脂LSA-900C对苹果多酚有较强的吸附能...
关键词：脱色树脂 吸附 解析 苹果多酚 回收 
清涧红枣香气成分的分析鉴定被引量：11
《食品研究与开发》2013年第24期201-205,共5页邓红 王玉珠 史乐伟 贺小化 孟永宏 郭玉蓉 
中央高校基本科研业务费(GK201303005);陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-04);农业部苹果体系(CARS-28)项目资助
以清涧红枣为原料,采用水蒸汽法提取红枣香气物质,通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(GCMS)仪鉴定其香气成分和检测其相对含量,并与其它4种红枣(金丝小枣、和田玉枣、天津红枣、河北滩枣)的香气物质进行比较分析。结果表明,清涧...
关键词：红枣 香气成分 分析 GC-MS 顶空固相微萃取 
不同酶处理对浓缩苹果汁品质及香气成分的影响被引量：3
《农产品加工（下）》2013年第9期13-16,共4页田子卿 王小宏 柳军民 王玉珠 孟永宏 邓红 
甘肃省科技计划项目(1009NTGE032);陕西省科技统筹计划项目(2011KTCQ02-04);农业部苹果体系项目资助
以酶先科(AET)、康地恩(KDN)、诺维信(NOV)3家公司的系列酶制剂为对象,在生产工艺下研究不同酶的处理对浓缩苹果汁品质及香气成分的影响。通过试验对比分析不同酶处理前后苹果汁的色值、透光率等各项品质指标和香气成分的变化情况,结果...
关键词：酶制剂 苹果汁 酶解 品质 香气 
校内外实习基地建设在食品工程硕士培养中的作用被引量：4
《农业工程》2013年第5期125-127,共3页邓红 贺小化 王玉珠 史乐伟 孟永宏 
陕西师范大学研究生教改项目(项目编号:GERP-12-37);农业部苹果体系项目(项目编号:CARS-28)
实践性教学是食品工程应用型专业人才培养的重要环节,它是提高专业学位研究生实践操作能力与创新能力、社会职业素养和就业竞争力的有效途径。陕西师范大学在食品工程硕士生的培养中,积极探索改革实践教学体系,不断完善校内外实习基地建...
关键词：实习基地 食品工程 培养 作用 
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