韩瑞

作品数：10被引量：45H指数：4
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：酶解果胶果胶酶苹果汁抑菌特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《粮食与油脂》《食品工业》《天然产物研究与开发》更多>>
所获基金：甘肃省科技计划项目陕西省科技统筹创新工程计划项目西安市科技局创新支撑计划项目国家苹果产业技术体系建设项目更多>>
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苹果皮制备苹果多酚联产果胶的工艺研究被引量：1
《食品工业科技》2013年第19期201-206,共6页王小宏 李宁 韩瑞 孟永宏 邓红 郭玉蓉 仇农学 
甘肃省科技计划(1009NTGE032);陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-04);农业部苹果体系(CARS-28)项目资助
以干燥的苹果皮为原料,对其同时生产苹果多酚、果胶的新工艺进行了研究。苹果多酚采用超声波辅助提取法,确定其最优料液比1∶20(g/mL),提取温度63℃,提取液乙醇浓度60%,提取时间58min,后选用树脂法吸附分离纯化苹果皮多酚,探讨了静态、...
关键词：苹果皮 多酚 果胶 
果胶酶DP100、DP200的酶解工艺条件及应用研究被引量：1
《食品工业》2012年第10期54-57,共4页田子卿 马玉娟 邓红 韩瑞 郭玉蓉 
农业部苹果产业体系(nycytx-08);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011TCQ02-04)资助
探讨了advance enzyme果胶酶DP100、DP200的酶解工艺,并在苹果汁中进行了应用试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。通过正交试验得出果胶酶DP100、DP200的最佳酶解工艺条件分别为酶用量25mL/1 000 L、酶解时间30 min、酶解温度50...
关键词：果胶酶DP100 果胶酶DP200 酶解 苹果汁 应用 
果浆酶SEB MASH的酶解工艺及其应用研究被引量：3
《农产品加工（下）》2012年第6期30-32,37,共4页王小宏 田子卿 韩瑞 
甘肃省科技计划项目(1009NTGE032);农业部苹果产业体系(nycytx-08)
研究了印度Advance enzyme公司果浆酶(SEB MASH)应用于苹果浆的酶解工艺条件,对比分析了酶解前后苹果浆各项指标的变化情况。利用L1(645)正交试验,得到果浆酶SEB MASH的最佳酶解条件为:果浆酶用量0.015 g/100 g苹果浆、酶解时间30 min,...
关键词：果浆酶SEB MASH 苹果浆 酶解 应用 
脱色酶制剂SCL在苹果汁中的应用试验
《农产品加工（下）》2011年第6期17-19,30,共4页严勃 夏秋敏 田子卿 邓红 韩瑞 郭玉蓉 
农业部苹果产业体系项目(nycytx-08);西安市科技局创新支撑计划项目(NC08011)
探讨了脱色酶制剂SCL(seb color light)应用于苹果汁的工艺条件,并与果胶酶DP100,DP200联合使用进行酶解试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。SCL单因素试验结果表明,最佳酶解条件为:酶用量400×10-6,酶解时间90 min,酶解温度22℃...
关键词：脱色酶制剂SCL 果胶酶 苹果汁 酶解 
脂肪酶的大孔树脂固定化工艺条件研究被引量：4
《农产品加工（下）》2010年第3期23-27,共5页曹立强 邓红 韩瑞 张琳 
陕西师范大学优秀科技预研项目(200802020)
以大孔树脂为载体,采用正交试验,探讨了脂肪酶的固定化条件。分别考察了5种不同载体固定脂肪酶的蛋白吸附率的大小,从而确定最佳载体;同时研究了固定化时间、温度、pH值和酶液用量对固定化酶酶活回收率的影响。结果表明,NKA-9的固定化...
关键词：脂肪酶 大孔树脂 固定化 
沉淀分离技术及其在生化领域中的应用被引量：2
《农产品加工（下）》2010年第3期32-34,55,共4页田子卿 邓红 韩瑞 曹立强 
陕西师范大学优秀科技预研项目(200802020)
介绍了沉淀分离及常用的沉淀分离方法,综述了沉淀分离技术在生化领域中的应用。
关键词：沉淀 分离技术 生化领域 
苹果渣果胶树脂吸附静态与动态脱色工艺研究被引量：7
《食品工业科技》2010年第6期254-258,共5页韩瑞 邓红 周文珊 郭玉蓉 
陕西师范大学优秀科技预研项目(200802020);农业部现代苹果产业体系(nycytx-08)
以XDA-7大孔树脂为吸附剂,研究了苹果渣果胶的脱色工艺。分别探讨了在静态与动态条件下,XDA-7型树脂对苹果渣果胶的吸附脱色能力。实验结果表明:XDA-7树脂对果胶提取液有较好的吸附脱色效果,损失率较低,静态脱色的最佳工艺参数为:XDA-7...
关键词：苹果渣 果胶 大孔吸附树脂 脱色 
文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究被引量：17
《天然产物研究与开发》2010年第2期334-338,共5页曹立强 李丹丹 邓红 韩瑞 田子卿 
陕西师范大学优秀科技预研项目(200802020)
以文冠果油为原料,采用皂化法提取文冠果植物甾醇。通过均匀试验设计研究了碱液用量、提取温度、提取时间等因素对文冠果油中植物甾醇纯度和提取率影响,初步确定了皂化法提取工艺条件,并采用抑菌圈法分析了甾醇粗提物对大肠杆菌、枯草...
关键词：文冠果油 植物甾醇 提取 抑菌特性 
续随子冷榨油脂肪酸及蛋白质氨基酸组成分析被引量：9
《中国粮油学报》2009年第11期74-77,共4页王亚辉 李招娣 邓红 韩瑞 曹立强 
农业部"苹果砧穗组合筛选及果园树形改造技术及栽培模式研究"(nyhyzx07-024)
采用机械压榨法获取续随子冷榨油,通过化学方法分析其理化指标,并用气相色谱-质谱(GC-MS)联用仪分析续随子油脂肪酸的组成和含量,用氨基酸自动分析仪确定续随子蛋白质氨基酸的组成和含量。结果表明:续随子冷榨油含7种脂肪酸,主要为油酸(...
关键词：续随子 脂肪酸 氨基酸 
五倍子油脂肪酸组成分析被引量：1
《粮食与油脂》2008年第11期26-28,共3页韩瑞 李建科 曹立强 邓红 
以五倍子为原料,采用索氏法提取五倍子油,通过化学方法测定五倍子油常规理化性质,并用气相色谱仪分析五倍子油脂肪酸组成。试验结果表明,五倍子油索氏提取得率为0.72%;经气相色谱分析,五倍子油含有8种脂肪酸组分:月桂酸37.4%、肉豆蔻酸2...
关键词：五倍子油 脂肪酸组成 气相色谱法 
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