抑菌特性

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白地霉(Geotrichum candidum)XG1对苹果上棒曲霉素产生菌的防治与抑菌特性
《食品与发酵工业》2025年第6期67-74,共8页王婷雯 陈科伟 杜木英 阚建全 
国家重点研发计划项目(2021YFE0116500)。
棒曲霉(Aspergillus clavatus)和扩展青霉(Penicillium expansum)能够导致苹果腐败并产生有毒次级代谢产物棒曲霉素(patulin,PAT),严重影响苹果加工产品品质,威胁食用者的健康。该研究旨在筛选能抑制病原菌生长和产毒的拮抗菌,并探究抑...
关键词：白地霉 棒曲霉 扩展青霉 生物防治 棒曲霉素 抑菌特性 
肠膜明串珠菌MG12的抑菌特性及其对西梅采后品质的影响
《食品与发酵工业》2025年第6期175-182,192,共9页张芯语 叶艺洁 木尼热·木塔力甫 楚敏 朱静 张志东 
新疆农业科学院农业科技创新稳定支持专项(xjnkywdzc-2023005);新疆维吾尔自治区“天山英才-青年拔尖人才”项目(2022TSYCCX067);第三次新疆综合科学考察项目(2022xjkk1200)。
西梅采后生理代谢旺盛,贮藏过程中果实易失水萎蔫、腐败变质。乳酸菌可代替化学防腐剂应用于果蔬的贮藏保鲜,既能起到抑菌作用,又能保持果蔬品质。为探明肠膜明串株菌发酵液对采后西梅贮藏保鲜效果,该研究解析了肠膜明串株菌MG12发酵液...
关键词：乳酸菌 肠膜明串株菌 西梅贮藏 抑菌剂 
鸡源暹罗芽孢杆菌的分离鉴定及其益生特性研究
《中国畜牧兽医》2025年第1期432-441,共10页姜江 年琳玉 陈琳 林晨 曹崇江 
省级大学生创新创业训练计划项目(202410316116Y);江苏省科技计划项目(BE2022310)。
[目的]从鸡肠道内筛选出兼具高产酶活性和抑菌特性的芽孢杆菌,并测定其益生特性,为家禽微生态制剂的开发提供优质原籍菌株,以促进家禽产业的健康发展。[方法]试验以白羽肉鸡为对象,从其肠道内容物及黏膜中筛选菌株,通过形态学观察、产...
关键词：芽孢杆菌 分离鉴定 产酶活性 抑菌特性 
葡萄内生拮抗菌Pr75的鉴定及其抑菌特性研究
《中国植保导刊》2025年第1期21-27,共7页叶敏 杨彦 王腾宇 毛雪 田小卫 
天津市科技计划项目(21ZYCGSN00520);大学生创新创业项目(202210061051)。
为探索更多的生防菌资源,对前期从健康葡萄根部分离出的1株内生拮抗细菌Pr75进行鉴定,并研究其抑菌特性。采用平板对峙培养法及生长速率法验证其活性,发现该菌对萝卜黑斑病菌的抑制效果较好;通过形态学观察、生理生化特性检测以及16S r...
关键词：内生拮抗细菌 鉴定 莫哈韦芽孢杆菌 抑菌特性 
3种乳酸菌的分离鉴定及其对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌的抑菌特性
《中国兽医杂志》2025年第1期86-93,共8页靳天雄 冯鸣鹊 梁洪秀 刘康平 仝静迪 任美奕 姜国均 高健 刘明超 程佳 
河北省自然科学基金培育项目(C202304074);河北农业大学引进人才科研专项(3118133);河北省现代农业产业技术体系第三期奶牛创新团队建设项目(HBCT2023180201)。
为获得对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌具有良好抑菌活性的乳酸菌(LAB),本试验从山东省某大型奶牛养殖场采集饲料、垫料、奶杯内衬样本各6份,以及口腔、粪便、蹄部、乳头皮肤、乳头孔、鼻腔拭子样本各12份。利用MRS琼脂培养基进行细菌分...
关键词：奶牛乳房炎 肺炎克雷伯菌 乳酸菌 抑菌活性 
内蒙古地区自然发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及优良菌株筛选
《食品与发酵工业》2025年第1期11-17,共7页雷雪艳 赵丽霞 李瑜 刘文俊 
国家自然科学基金项目(31972095,32272298);内蒙古自治区科技项目(2021GG038)。
鲜乳及其发酵乳是牧民日常饮食中主要的营养物来源之一,其中含有丰富的乳酸菌资源。为了从纯培养角度了解不同乳源中乳酸菌的菌群结构并获取其中宝贵的乳酸菌菌种,该研究采用纯培养技术从内蒙古牧区21份样品中分离得到411株乳酸菌,包括1...
关键词：乳酸菌 分离鉴定 菌株筛选 耐受性 抑菌特性 
泡菜中乳酸菌的抑菌性能及生长特性探究
《南京晓庄学院学报》2024年第6期51-56,共6页董岩岩 
山东省中医药科技项目(Z-2022041)。
从四川传统泡菜母水中分离出具有抑菌功能的乳酸菌分别为XZ5和XZ11,并对其进行鉴定和生长特性研究。利用形态、生理生化和16S rRNA测序等方法对菌种进行鉴定,并研究这两株菌的生长特性。结果表明,菌株XZ5对沙门氏菌和大肠杆菌的抑菌直...
关键词：泡菜 乳酸菌 生长特性 筛选鉴定 抑菌特性 
一种环保抗菌型药品包装复合膜的制备工艺
《包装前沿》2024年第6期47-49,共3页郑永渠 蔡财德 郑达钿 杨晖 
本文阐述了一种应用于环保抗菌型药品包装复合膜的制备新工艺。通过对比性实验以生物可降解且安全无毒的玉米淀粉作为复合膜的基材,辅以壳聚糖、乳酸菌、补强液等添加剂,开发具备生物降解能力,且具优异机械性能和高效抑菌特性的药品用...
关键词：生物降解能力 对比性实验 生物可降解 包装膜 抑菌特性 玉米淀粉 乳酸菌 复合膜 
植物乳杆菌素的抑菌特性及应用研究进展
《中国调味品》2024年第12期215-220,共6页满丽莉 向殿军 
国家自然科学基金项目(32260614);内蒙古自治区自然科学基金项目(2022MS03058,2022MS03057);内蒙古自治区直属高校基本科研业务费项目(GXKY22151)。
植物乳杆菌素是由多个氨基酸组成的抑菌物质,因其稳定性高、安全性高、来源广泛、抑菌效果好等优势成为研究和关注的热点。植物乳杆菌素在食品、畜禽生产、水产和医药等领域具有广阔的应用前景和发展潜力,特性不明确和合成量低是限制乳...
关键词：植物乳杆菌素 植物乳杆菌 抑菌谱 抑菌机理 应用 
鸡蛋清溶菌酶抑菌特性与活性提升及其在食品中的应用进展
《食品科学》2024年第21期29-38,共10页霍嘉颖 潘丽 辛小娟 董世建 李述刚 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101001);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-40-K25);安徽省农业科研系统专项(AHCYJSTX-NCPJG-15);合肥工业大学农产品精深加工安徽省重点实验室自主创新专项(PA2022GDSK0041);合肥工业大学动物源食品绿色制造与资源挖掘安徽省重点实验室自主创新专项重点项目(PA2023GDSK0125);合肥工业大学与安徽荣达食品有限公司合作项目(W2020JSKF0489)。
溶菌酶作为鸡蛋清中重要蛋白质之一,因其含量丰富且具有优异的抑菌活性,在食品、医药、养殖等方面被广泛应用。溶菌酶虽能有效抑制革兰氏阳性菌,但对革兰氏阴性菌的敏感性较低,限制其工业化持续发展。此外,复杂的应用环境及其作用时间...
关键词：鸡蛋 溶菌酶 抑菌特性 修饰改性 应用 
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