马玉娟

作品数：12被引量：108H指数：5
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：核桃粕响应面法综合评价苹果品质主成分分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品工业》《江苏农业科学》《食品科学》《农产品加工》更多>>
所获基金：中央财政林业科技跨区域重点推广示范项目中央高校基本科研业务费专项资金陕西省科技统筹创新工程计划项目陕西省自然科学基金更多>>
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基于主成分分析的苹果品种综合判别体系构建被引量：5
《农产品加工》2016年第2期42-45,共4页房杰 孟永宏 张英 尤毅娜 马玉娟 邓红 郭玉蓉 刘丹丹 
选取富士苹果和美八苹果的代表性评价指标,进行对比分析建立苹果品种的判别函数,为苹果品种的判别检验奠定基础。分别测定了富士和美八2个品种各300个果实的果形指数、硬度等13项理化指标,进行主成分分析,筛选出其代表性理化指标,进而...
关键词：品种鉴别 主成分分析 Fisher判别函数 综合判别体系 
基于主成分分析法的美八苹果品质综合评价体系构建被引量：15
《食品工业科技》2015年第9期296-300,共5页孟永宏 张英 王晓培 魏丽娜 马玉娟 邓红 郭玉蓉 
陕西科技统筹计划项目(2011KTCQ02-03);中国农业研究体系(CA-28)
用主成分分析得出代表美八苹果品质的综合指标,依据建立的综合评价模型对苹果进行分级。用SPSS 19.0软件对120个美八鲜果的13项品质指标进行主成分分析筛选出主成分因子,Excel软件辅助得出各个主成分因子的得分以及鲜果的综合得分,然后...
关键词：美八苹果 主成分分析 K-均值聚类 综合评价体系 
陕西洛川富士鲜苹果品质综合评价及分级体系的构建被引量：24
《食品科学》2015年第1期69-74,共6页马玉娟 赵见军 邓红 孟永宏 郭玉蓉 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201002018);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCQ02-03);国家现代农业(苹果)产业技术体系建设专项(CARS-28)
建立鲜苹果品质综合评价标准及分级标准,构建鲜苹果品质的综合评价及分级体系,为鲜苹果品质在线无损检测提供技术支撑。以陕西洛川富士苹果为材料,利用SPSS 19.0软件通过因子分析对鲜苹果13项品质指标进行筛选,利用概率分布和层次分析...
关键词：苹果品质 因子分析 层次分析 聚类分析 判别分析 评价体系 
核桃粕中蛋白提取工艺的优化被引量：33
《食品科学》2014年第18期40-46,共7页赵见军 张润光 马玉娟 王小纪 封斌奎 张有林 李龙柱 
中央财政林业科技推广示范跨区域重点推广示范项目(2011TK109)
以冷榨核桃粕为原料,研究核桃粕中蛋白提取工艺及优化。采用超声波辅助提取核桃粕中蛋白,在单因素试验的基础上,进行正交试验及Box-Behnken试验设计,通过比较、分析确定核桃粕蛋白最佳提取工艺及其优化方法。结果表明,响应面法较正交试...
关键词：核桃粕 正交试验 响应面法 核桃粕蛋白 优化 
风味速溶核桃粉制备工艺及配方研究被引量：7
《食品工业科技》2014年第14期272-277,281,共7页赵见军 韩军崎 张润光 封斌奎 马玉娟 王小纪 张有林 
中央财政林业科技推广示范跨区域重点推广示范项目(2011TK109)
以冷轧核桃粕为材料,研究了核桃粉的加工工艺,在单因素实验的基础上设计正交及全面实验,以确定各风味速溶核桃粉配方。结果表明,速溶核桃粉最佳工艺条件为:均质压力40MPa,均质三次,进、出风温度分别190、85℃。确定最佳乳化温度为60℃,...
关键词：核桃粕 核桃粉 正交实验 配方 
基于MATLAB软件的苹果内部品质系统化无损检测被引量：2
《食品工业科技》2014年第13期61-66,共6页马玉娟 赵见军 孟永宏 邓红 郭玉蓉 
中央高校基本科研业务项目(GK201002018);陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-03);农业部项目(CARS-28)资助
研究将近红外设备与MATLAB软件链接,实现苹果糖度及可滴定酸度的近红外光谱扫描、数据处理、模型建立、含量预测及模型评价等在线无损检测水果内部品质的一体化。以市售陕西红富士苹果为材料,通过近红外文件格式转换、近红外光谱预处理...
关键词：MATLAB语言 近红外 无损检测 
响应面法优化核桃粕油脂提取工艺被引量：4
《江苏农业科学》2014年第7期274-276,共3页赵见军 马玉娟 
以冷榨核桃粕为原料,在单因素试验基础上,采用超声波技术辅助乙醇提取饼粕中的油脂,以油脂提取得率为考察指标进行中心组合设计及响应面分析。结果表明,在料液比1 g∶25 mL、提取温度78℃的条件下,最佳提取工艺参数为超声波时间43 min...
关键词：响应面法 超声波辅助提取 核桃粕 油脂 工艺优化 
文冠果种仁油的微胶囊化及喷雾干燥条件研究被引量：5
《中国油脂》2014年第3期33-36,共4页邓红 李宁 曹立强 马玉娟 贺小化 史乐伟 
陕西师范大学博士科研启动经费项目(999551);陕西省自然基金资助项目(2013JM4036)
研究了不同壁材及壁材配比、固形物含量和芯材载量对文冠果种仁油微胶囊化效率的影响,并确定了采用喷雾干燥技术制备文冠果种仁油微胶囊产品的工艺条件。结果表明,文冠果种仁油的微胶囊化最佳配方为:壁材为明胶+蔗糖,二者质量比1∶5,固...
关键词：文冠果 种仁油 微胶囊化 喷雾干燥 
响应曲面法优化碱水解谷维素制取阿魏酸的工艺被引量：4
《食品工业科技》2013年第16期245-249,共5页邓红 严勃 孟永宏 马玉娟 任媛媛 
陕西省科技统筹(2011KTCQ02-04);陕西师范大学博士科研启动经费项目(999551)
以谷维素为原材料,利用响应面法优化其碱水解制取阿魏酸的工艺。在单因素实验的基础上,以水解时间、碱浓度、底物浓度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平实验,以阿魏酸得率为响应值,进行响应面分析。结果表明,碱...
关键词：响应面法 谷维素 碱水解 阿魏酸 
7个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异被引量：9
《农产品加工（下）》2013年第3期4-12,共9页邓红 马玉娟 曹立强 夏秋敏 仇农学 孟永宏 
农业部项目(nycytx-08);陕西省科技统筹(2011KTCQ02-04);陕西师范大学博士科研启动经费项目(999551)
以内蒙赤峰、陕西志丹、西安、杨凌、河南灵宝、辽宁建平、吉林白城等7个产地的文冠果种仁为试材,研究不同人工栽培产地文冠果种仁营养品质的差异。结果表明,7个产地文冠果种子的形状、籽粒颜色基本无差异,籽粒大小有较小差异;方差分析...
关键词：文冠果 种仁 产地 品质 差异 
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