赵见军

作品数：10被引量：147H指数：6
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供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文主题：核桃粕核桃粉响应面法微胶囊保健功能更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《陕西农业科学》《陕西师范大学学报（自然科学版）》《食品科学》更多>>
所获基金：中央财政林业科技跨区域重点推广示范项目中央高校基本科研业务费专项资金西安市科技计划项目陕西省科技统筹创新工程计划项目更多>>
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核桃粕制备微胶囊速溶核桃粉工艺研究被引量：3
《陕西林业科技》2015年第1期83-89,共7页郝剑 张卫民 杨红军 赵见军 张润光 张有林 
以冷榨核桃粕为原料,采用微胶囊包埋技术研究速溶核桃粉的制备工艺,为开发高品质核桃深加工产品提供技术。结果表明:添加2%蔗糖脂肪酸酯作乳化剂、0.9%的β-环糊精作稳定剂、乳化温度60℃,核桃液乳化稳定性好。采用微胶囊包埋技术,以明...
关键词：核桃粕 微胶囊 核桃粉 
陕西洛川富士鲜苹果品质综合评价及分级体系的构建被引量：24
《食品科学》2015年第1期69-74,共6页马玉娟 赵见军 邓红 孟永宏 郭玉蓉 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201002018);陕西省科技统筹创新工程计划项目(2011KTCQ02-03);国家现代农业(苹果)产业技术体系建设专项(CARS-28)
建立鲜苹果品质综合评价标准及分级标准,构建鲜苹果品质的综合评价及分级体系,为鲜苹果品质在线无损检测提供技术支撑。以陕西洛川富士苹果为材料,利用SPSS 19.0软件通过因子分析对鲜苹果13项品质指标进行筛选,利用概率分布和层次分析...
关键词：苹果品质 因子分析 层次分析 聚类分析 判别分析 评价体系 
核桃粕制备微胶囊速溶核桃粉的工艺研究被引量：10
《陕西师范大学学报（自然科学版）》2014年第5期103-108,共6页郝剑 张卫民 杨红军 赵见军 张润光 张有林 
中央财政林业科技推广示范跨区域重点推广示范项目(2011TK109);西安市现代农业创新计划项目(NC1317.3);西安市现代农业推进计划项目(NC1203.3)
以冷榨核桃油剩余核桃粕为原料,采用微胶囊包埋技术研究速溶核桃粉的制备工艺,为开发高品质核桃深加工产品提供技术.结果表明,添加2%蔗糖脂肪酸酯作乳化剂、0.9%的β-环糊精作稳定剂、乳化温度60℃,核桃液乳化稳定性好.采用微胶囊包埋技...
关键词：核桃粕 微胶囊 核桃粉 包埋率 稳定系数 
核桃粕中蛋白提取工艺的优化被引量：33
《食品科学》2014年第18期40-46,共7页赵见军 张润光 马玉娟 王小纪 封斌奎 张有林 李龙柱 
中央财政林业科技推广示范跨区域重点推广示范项目(2011TK109)
以冷榨核桃粕为原料,研究核桃粕中蛋白提取工艺及优化。采用超声波辅助提取核桃粕中蛋白,在单因素试验的基础上,进行正交试验及Box-Behnken试验设计,通过比较、分析确定核桃粕蛋白最佳提取工艺及其优化方法。结果表明,响应面法较正交试...
关键词：核桃粕 正交试验 响应面法 核桃粕蛋白 优化 
基于MATLAB软件的苹果内部品质系统化无损检测被引量：2
《食品工业科技》2014年第13期61-66,共6页马玉娟 赵见军 孟永宏 邓红 郭玉蓉 
中央高校基本科研业务项目(GK201002018);陕西省科技统筹计划(2011KTCQ02-03);农业部项目(CARS-28)资助
研究将近红外设备与MATLAB软件链接,实现苹果糖度及可滴定酸度的近红外光谱扫描、数据处理、模型建立、含量预测及模型评价等在线无损检测水果内部品质的一体化。以市售陕西红富士苹果为材料,通过近红外文件格式转换、近红外光谱预处理...
关键词：MATLAB语言 近红外 无损检测 
风味速溶核桃粉制备工艺及配方研究被引量：7
《食品工业科技》2014年第14期272-277,281,共7页赵见军 韩军崎 张润光 封斌奎 马玉娟 王小纪 张有林 
中央财政林业科技推广示范跨区域重点推广示范项目(2011TK109)
以冷轧核桃粕为材料,研究了核桃粉的加工工艺,在单因素实验的基础上设计正交及全面实验,以确定各风味速溶核桃粉配方。结果表明,速溶核桃粉最佳工艺条件为:均质压力40MPa,均质三次,进、出风温度分别190、85℃。确定最佳乳化温度为60℃,...
关键词：核桃粕 核桃粉 正交实验 配方 
我国核桃综合利用与发展前景被引量：39
《陕西农业科学》2014年第4期56-59,73,共5页赵见军 王丁丁 张亮 封斌奎 张有林 
西安市科技计划项目NC1203(3)
随着人们生活水平的提高和科学技术的发展,核桃资源的开发利用受到人们的广泛关注,由以食用核桃原料和以核桃仁为主的初加工向综合利用发展。通过核桃营养价值和保健功能的综述,展示核桃仁、核桃木、核桃叶、核桃青皮、核桃壳的综合利...
关键词：核桃 营养价值 保健功能 综合利用 发展前景 
响应面法优化核桃粕油脂提取工艺被引量：4
《江苏农业科学》2014年第7期274-276,共3页赵见军 马玉娟 
以冷榨核桃粕为原料,在单因素试验基础上,采用超声波技术辅助乙醇提取饼粕中的油脂,以油脂提取得率为考察指标进行中心组合设计及响应面分析。结果表明,在料液比1 g∶25 mL、提取温度78℃的条件下,最佳提取工艺参数为超声波时间43 min...
关键词：响应面法 超声波辅助提取 核桃粕 油脂 工艺优化 
核桃油研究进展被引量：29
《食品工业科技》2013年第16期383-387,共5页王丁丁 赵见军 张润光 韩军岐 封斌奎 张有林 
西安市农业科技项目(NC1203);陕西省农业创新项目(NXC01-07)
本文综述了核桃油的营养价值、提取方法、精炼工艺、抗氧化特性以及国内外研究进展、发展趋势和生产状况,以期为核桃油的理论研究和产业化提供依据。
关键词：核桃油 提取 精炼 抗氧化 产业化 
贮存温度对原料羊乳中微生物的影响被引量：2
《食品工业科技》2013年第12期322-326,共5页李龙柱 李文峰 马婷婷 张富新 苏伟丽 赵见军 乌素 艾对 常盈 刘玲 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);陕西省农业科技创新项目(2010NKC-10);陕西省农业科技攻关项目(2009K01-08);陕西师范大学实验室开放基金项目(2010046);科技部农业成果转化项目(2009GB2G000368);西安市科技富民工程项目(NC08025)
对不同贮存温度下原料羊乳中微生物变化规律进行研究,研究表明,原料羊乳在3℃下贮存36h,乳样中菌落总数、大肠菌群、嗜热菌、蛋白分解菌和脂肪分解菌变化不显著(p>0.05),嗜冷菌变化差异显著(p<0.05);在10℃下贮存24h后,乳样中菌落总数...
关键词：贮存温度 微生物 羊乳 
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