我国核桃综合利用与发展前景  

作　　者：赵见军[1] 王丁丁[1] 张亮[1] 封斌奎 张有林[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062 [2]陕西大统生态产业开发公司,陕西西安710062

出　　处：《陕西农业科学》2014年第4期56-59,73,共5页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

基　　金：西安市科技计划项目NC1203(3)

摘　　要：随着人们生活水平的提高和科学技术的发展,核桃资源的开发利用受到人们的广泛关注,由以食用核桃原料和以核桃仁为主的初加工向综合利用发展。通过核桃营养价值和保健功能的综述,展示核桃仁、核桃木、核桃叶、核桃青皮、核桃壳的综合利用状况,指出核桃综合利用研究方向,探索其发展前景。

关 键 词：核桃 营养价值 保健功能 综合利用 发展前景 

分 类 号：S664.1[农业科学—果树学]