体外抗氧化

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穇子营养成分分析及其强抗氧化活性组分鉴定
《食品科学》2025年第9期206-215,共10页刘嘉敏 王赛男 陈丹妮 宋科蓉 李康瑗 陈立平 王嘉炜 曹庸 肖苏尧 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31100433)。
本实验以穇子(Eleusine coracana(L.)Gaertn.)为研究对象,采用常规理化方法对其水分、灰分、总蛋白、脂肪、碳水化合物、矿物质元素、B族维生素、氨基酸、不同消化性淀粉、活性成分含量进行系统分析,利用不同极性溶剂提取穇子活性成分,...
关键词：穇子 营养成分 体外抗氧化活性 组分鉴定 
天然低共熔溶剂提取山银花中绿原酸工艺优化及其体外抗氧化活性研究
《上海中医药杂志》2025年第4期72-81,共10页李慧 谯磊 何文平 蒋永梅 严光华 匡菊香 王刚 
贵州省科技厅科技计划项目(黔科合支撑[2022]一般108,黔科合支撑[2022]一般160)。
目的采用低共熔溶剂(DES)超声辅助技术提取山银花中绿原酸(CGA),建立最佳DES提取方案,并初步明确DES回收的山银花提取物的体外抗氧化活性。方法通过高效液相色谱(HPLC)法测定提取物中CGA的含量,依据含量高低对比从30种DES中筛选出提取...
关键词：山银花 提取 绿原酸 低共熔溶剂 响应面法 中药研究 
油茶蒲总黄酮大孔吸附树脂纯化工艺优化及其体外抗氧化、抗炎活性
《食品工业科技》2025年第7期178-186,共9页叶佳丰 马晶菁 张雨瑞 高霞 李杨晨 王春丽 郭美珠 
上海市宝山区科学技术委员会项目(20-E-15);大学生创新创业训练计划(202310251043)。
目的:探究大孔吸附树脂纯化油茶蒲总黄酮机制及优化其工艺,并对其体外抗氧化、抗炎活性进行评价。方法:采用吸附动力学和热力学分析大孔吸附树脂吸附油茶蒲总黄酮的机制,并通过动态吸附对其工艺进行优化;通过DPPH、ABTS^(+)自由基清除...
关键词：油茶蒲 总黄酮 大孔吸附树脂 抗氧化 抗炎 
6种漾濞泡核桃休闲食品功能成分分析及体外抗氧化活性研究
《西部林业科学》2025年第2期38-44,共7页陈海云 耿树香 宁德鲁 王玺 
科技人才与平台计划专家工作站项目(202305AF150025);云南省重大科技专项计划项目(202402AE090031)。
为探究6种漾濞泡核桃休闲食品的功能成分及其体外抗氧化活性,通过脱衣、浸味、烘烤等工艺加工成6种漾濞泡核桃休闲产品,系统分析其脂肪酸组成、内源性抗氧化物质(如α-生育酚、角鲨烯、β-谷甾醇等)及体外抗氧化活性。结果显示:6种漾濞...
关键词：漾濞泡核桃 脂肪酸 抗氧化物质 生育酚 5-羟色氨 褪黑素 体外抗氧化活性 
藏羊骨肽的制备及其体外抗氧化与降血脂活性
《食品研究与开发》2025年第8期127-135,共9页罗唐君 刘鑫 陈秀梅 韩丽娟 桂林生 侯生珍 赵成周 孙胜男 
青海省“帅才科学家负责制”项目(2022-NK-169-4)。
为优化藏羊骨肽的制备工艺条件以及评估其体外抗氧化和降血脂活性,以藏羊骨为原料制备骨肽,以酶解液的水解度作为评价指标,在筛选适宜蛋白酶基础上,通过单因素试验确定适宜蛋白酶的pH值、温度、底物浓度、酶添加量和酶解时间范围,进一...
关键词：骨肽 制备 工艺优化 抗氧化活性 降血脂活性 
广佛手挥发油的提取及其药理活性的研究
《肇庆学院学报》2025年第2期1-6,共6页龚舒 刘秋君 郭钰 王馨谊 刘云娟 刘文华 
广东省普通高校重点领域专项(2023ZDZX2070);广东省科技厅“百千万工程”项目(KTP20240694);广东省教育厅创新团队项目(2015KCXTD032);肇庆市科技创新指导类项目(202004030301)。
研究以广佛手为实验材料,比较水蒸汽蒸馏法及超声波辅助水蒸汽法提取所得的广佛手挥发油得率和品质,研究表明2种方法所得挥发油品质相同,但超声波辅助水蒸汽提取法挥发油得率高于水蒸汽蒸馏法.在此基础上检测广佛手挥发油的生物活性:选...
关键词：广佛手 挥发油 体外抗氧化 抑菌 抗肿瘤 
桑叶总黄酮提取工艺优化及体外抗氧化研究
《天津化工》2025年第2期39-42,共4页徐婵 
2024年永州市指导性科技计划项目,桑叶黄酮类化合物提取、纯化及其抗氧化活性研究(项目编号:2024YZ043)。
桑叶是我国常见的药食两用佳品,在亚洲众多国家均有悠久的栽培历史。自古以来,桑叶就因低毒性、富含多样生物活性成分被广泛应用于中草药治疗实践,其中,桑叶总黄酮作为桑叶的主要活性物质,具有明显的药用价值。我国具有丰富的桑树资源,...
关键词：桑叶总黄酮 提取工艺 体外抗氧化 
含硫氨基酸类壳寡糖衍生物体外抗氧化活性研究
《广州化工》2025年第6期83-86,共4页张燕东 刘宇宁 刘瑶 闫旭 钟志梅 
近年来,壳寡糖及其衍生物的抗氧化活性引起了人们的关注,且活性与其聚合度和乙酰化程度显著相关。壳寡糖体外抗氧化的效率可以从DPPH自由基的清除能力及还原能力中测定出来。本文通过对6种含硫氨基酸类壳寡糖衍生物进行体外抗氧化活性测...
关键词：含硫氨基酸 壳寡糖 抗氧化 自由基 
5种处理方法对赶黄草功效成分、体外抗氧化性和抑菌活性的影响
《食品与机械》2025年第3期134-141,共8页梁红春 夏陈 邓俊琳 余鳗游 刘刚 向卓亚 
四川省农业科学院科技成果中试熟化与示范转化项目(编号:2024ZSSFXD03-12);四川省农业科学院“1+9揭榜挂帅”项目(编号:1+9KJGG007);四川道地中药材创新团队项目(编号:SCCXTD-2020-19)。
[目的]探究加工方法对赶黄草的成分和功能的影响。[方法]比较净制、酒灸、醋灸、盐灸和姜灸5种处理方法对赶黄草的功能成分、体外抗氧化及抑菌活性的影响,分析比较不同方法处理前后的功能成分差异性,采用DPPH自由基和ABTS^(+)自由基模...
关键词：赶黄草 处理方法 功能成分 抑菌能力 抗氧化活性 
酒糟多酚类物质纯化及体外抗氧化活性研究
《食品与机械》2025年第3期161-170,共10页晏俊玲 郑佳 张伟建 李茂 赵佳伟 覃凤阳 
[目的]纯化并富集具有良好抗氧化活性的酒糟多酚。[方法]采用有机溶剂萃取和大孔吸附树脂相结合的方法对酒糟深共熔溶剂提取液中的酚类物质进行富集回收,并测定纯化产物的纯度和抗氧化活性。对萃取剂种类及树脂类型进行筛选,通过吸附动...
关键词：酒糟多酚 大孔吸附树脂 分离纯化 机理 抗氧化活性 
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