番茄浓缩汁加工工艺的试验与研究  

作　　者：仇农学[1] 

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程与营养科学学院

出　　处：《农产品加工》2013年第7期6-7,共2页Farm Products Processing

摘　　要：伴随全球供需关系从2008年之前的略微紧张转变成2009年的严重失衡，国际番茄酱价格从1200美元，t的高位急挫至600美元，t-700美元，t，最低甚至达到500美元／t，致使90％产量出口的国内番茄酱加工企业全线亏损，国内加工番茄行业处于前所未有的低谷期。

关 键 词：番茄酱 加工工艺 浓缩汁 试验 供需关系 加工企业 低谷期 内加工 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]