冬瓜脯的加工技术要点  

出　　处：《科技致富向导》2007年第2期35-35,共1页Guide of Sci-tech Magazine

摘　　要：→、工艺流程 选料→清洗、去皮→去瓤、切条→硬化、冲洗→烫煮脱味→糖渍→糖煮→摊凉拌糖→包装。

关 键 词：加工技术 冬瓜脯 工艺流程 糖煮 选料 去皮 切条 凉拌 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]