南瓜全粉生产工艺的改进  

作　　者：杨旭星 张小燕 

机构地区：[1]甘肃省轻工科研所,甘肃兰州730000

出　　处：《食品工业科技》2007年第1期161-163,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：主要介绍了采用酶技术和非浓缩技术使工艺路线缩短的南瓜全粉的生产工艺和工艺特点。

关 键 词：南瓜全粉 工艺减化 酶解 浓缩 非浓缩 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]