栾城粉丝“绿色”之谜  

作　　者：孔永强 

出　　处：《中国质量万里行》2007年第2期52-53,共2页

摘　　要：栾城绿豆粉丝一向以其味道鲜美、制作工艺淳朴而畅销,2005年本刊记者在调查中却发现,为了改变色泽、降低成本,当地一些小作坊在生产加工粉条、粉丝过程中,使用玉米淀粉充当绿豆,并使用染色剂和硫磺等禁用物质进行加工。时隔一年之久,当地的粉丝加工现状是否有所改变?记者进行了重访。

关 键 词：绿豆粉丝 生产加工 制作工艺 玉米淀粉 禁用物质 加工现状 低成本 小作坊 

分 类 号：TQ432.2[化学工程]