蒜薹的贮藏保鲜技术  

作　　者：杨艳荣[1] 

机构地区：[1]吉林省蔬菜花卉科学研究所

出　　处：《吉林蔬菜》2007年第1期36-36,共1页

摘　　要：蒜薹营养丰富，其粗蛋自含量约10％、糖8％，每百克蒜薹含维生素C20-30毫克．钙20毫克．磷45毫克．铁1毫克，此外，蒜差还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。

关 键 词：贮藏保鲜技术 蒜薹 营养丰富 维生素 大蒜素 消费者 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]