不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响  

Effect of fatty acid methyl esterification methods on analysis of conjugated linoleic acids

作　　者：范亚苇[1] 邓泽元[1] 余永红[1] 邓胜国[1] 李静[1] 

机构地区：[1]食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系,南昌市330047

出　　处：《中国油脂》2007年第1期52-55,共4页China Oils and Fats

基　　金：国家自然科学基金项目"共轭亚油酸对心血管脂肪代谢的影响研究"(项目编号为:30460117)

摘　　要：共轭亚油酸(CLA)是亚油酸的位置和几何异构体,因其具有多种生物学功能而成为人们关注的焦点。气相色谱法是分析CLA的一种简便而有效的方法,通过分析可以确定CLA的组成和含量。气相色谱法分析CIA先涉及脂肪酸的甲酯化,脂肪酸的甲酯化方法可分为3大类,酸催化、碱催化和三甲基硅重氮甲烷(TMS)法。一般游离型脂肪酸的甲酯化可采用酸催化或TMS法,而三甘油酯型的脂肪酸可采用酸催化或碱催化法。主要探讨3种甲酯化方法在不同结构的CLA气相色谱分析中的异同,通过薄层层析(TLC)和气相色谱(GC)测定,发现甲酯化过程中脂肪酸酯化的程度各不相同,CLA甲酯化后组成发生了异构化。结果表明,CLA经过酸催化法后得脂肪酸含量为73.34%,而TMS法为82.47%;酸催化法后反反CLA(tt-CLA)含量为24.66%。Conjugated linoleic acids （CLA） are Because of their biofunctions, the researches of CLA analytical method of CLA is the gas chromatography. the positional and geometric isomers of linoleic acid. have drawn much attention. The simple and efficient The analytical method can determine their composition and relative concentration. The first step of gas chromatography analysis is the methyl esterification of the fatty acids. The methyl esterification methods can be classified into three types： acid -catalyzed method, basecatalyzed method and trimethylsilyldiazomethane （TMS） method. Generally, free fatty acids can be methylated by acid - catalyzed method or TMS method; triglycerides can be methylated by acid - catalyzed method or base - catalyzed method. The differences of these three methods in analysis of CLA were studied by thin lay chromatography （TLC） and gas chromatography （GC）. The results showed

关 键 词：CLA 气相色谱法 甲酯化 

分 类 号：TQ645.6[化学工程—精细化工]