清香型乌龙茶生产加工新技术专题(一) 清香型乌龙茶品质特征与发展现状  

作　　者：金心怡[1] 孙云[1] 孙威江[1] 郭玉琼[1] 卢秋华[1] 

机构地区：[1]福建农林大学茶学系,350002

出　　处：《中国茶叶》2007年第1期12-13,共2页China Tea

摘　　要：乌龙茶为我国六大茶类之一，具有滋味醇厚甘爽，香气浓郁，有天然花果香气和特殊的品种香韵之品质风格。2005年，全国乌龙茶产量约10万t，占全国茶叶总产量的11．49％，比2004年增长11．1％，成为仅次于绿茶的第二大茶类。乌龙茶市场的迅速发展主要得益于乌龙茶加工技术的改革与创新。

关 键 词：乌龙茶 加工新技术 品质特征 清香型 茶生产 专题 品质风格 加工技术 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]