1990～2006年广西酵米面食物中毒流行病学分析  

Epidemiological analysis of food poisoning due to contamination of fermented flour with Psedomonas cocovenenans subsp,farino fermentans in Guangxi.

作　　者：沈莹[1] 刘军[1] 黄兆勇[1] 方志峰[1] 

机构地区：[1]广西壮族自治区疾病预防控制中心,广西南宁530021

出　　处：《中国热带医学》2007年第5期814-815,共2页China Tropical Medicine

摘　　要：目的掌握广西酵米面食物中毒流行病学特点及规律,为有效开展预防酵米面食物中毒提供科学的依据。方法对1990～2006年广西酵米面食物中毒的有关资料进行统计分析。结果1990～2006年广西共报告19起酵米面中毒,中毒121人,死亡76人,病死率62.81%;中毒地点主要发生在广西西北部的巴马、凌云、隆林等10个山区县农户,中毒原因系食用制作后贮存多日被椰毒假单胞菌污染的酵米面所致。结论酵米面食物中毒是严重危害广西西北部山区县村民身体健康的严重公共卫生问题,做好宣传教育,使村民养成良好的饮食卫生习惯,抛弃食用制作后贮存多日的酵米面习俗,是防止酵米面食物中毒的有效办法。

关 键 词：椰毒假单胞菌酵米面亚种 食物中毒 综合分析 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学]