山榛子的开发  

作　　者：赵芳 张玉嵩 关旭 

机构地区：[1]辽宁省丹东农业科学研究院,辽宁丹东118109 [2]辽宁省丹东市五龙背镇林业站,辽宁丹东118005 [3]辽宁省农村实验中学,辽宁丹东118109

出　　处：《北方果树》2007年第3期65-65,共1页Northern Fruits

摘　　要：榛子为榛科榛属植物。榛属植物全世界约20种，中国有12种，在辽宁主要分布有平榛（俗称榛子或山榛子）和毛榛。榛子耐贮运，综合利用价值较高，榛仁含油51．6％-63．8％，碳水化合物12．2％-16．5％，蛋白质16．2％-21．0％，灰分3．5％～4．01％，还富含维生索，其营养价值相当于牛肉的9倍。榛仁性味甘平，主治功用为调和脾胃，助消化，明目。榛子的根状茎粗壮，在地表层纵横交错生长，有利于水土保持。随着人们对榛子保水土作用及营养价值认识的不断提高，榛果在市场上十分走俏，需求量不断增加，价格一涨再涨，居高不下。

关 键 词：榛子 开发 综合利用价值 营养价值 碳水化合物 水土保持 水土作用 耐贮运 

分 类 号：S664.4[农业科学—果树学]