低糖冬瓜脯的微波法加工技术  

作　　者：冯文婷[1] 

机构地区：[1]邯郸市农业学校教务处,056001

出　　处：《中国农村小康科技》2007年第5期69-69,共1页Chinese Countryside Well-off Technology

摘　　要：冬瓜以其特有的清热祛风、消痰利湿、解毒宽胸、舒心益颜等功效，极受人们的宠爱。冬瓜所含成分中的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪，能有效地防止人体内（包括动脉、静脉、毛细血管等组织细胞在内）的脂肪沉积和堆积，有助于增强血管功能，减少外周阻力，从而起到降低血压的治疗作用，因此冬瓜是防治高血压的绝妙蔬菜；加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。医学研究还表明，冬瓜含维生素量较高，且钾含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还有抗衰老的做用，久食可保持皮肤洁白如玉润泽光滑。

关 键 词：冬瓜脯 加工技术 微波法 低糖 脂肪沉积 物质转化 丙醇二酸 组织细胞 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]