花生营养乳的加工工艺  

作　　者：吴凡 

出　　处：《杭州食品科技》2007年第1期16-20,共5页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：花生是世界上研究很广泛的食品蛋白资源之一，在国外有“绿色牛奶”之称。花生蛋白的开发利用已引起国内外专家的高度重视，成为食品行业的开发性课题。

关 键 词：花生营养乳 加工工艺 食品行业 蛋白资源 开发利用 花生蛋白 国内外 开发性 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]