食品中叶黄素的研究与应用  

Application of Definition Lutein in Health Foods

作　　者：李雅慧[1] 董诗源[1] 余超[1] 姜雨[1] 

机构地区：[1]国家食品药品监督管理局保健食品审评中心,北京100061

出　　处：《中国食品卫生杂志》2007年第3期287-288,共2页Chinese Journal of Food Hygiene

摘　　要：为给叶黄素的利用提供借鉴,综述了叶黄素的定义、生理功能、安全性评价、安全摄入量、在国内外的批准和使用情况。To provide reference for production of healthfoods, the definition of lutein, its physiological function, security estimation, extraction technique, safe intake and its confirmation and application at home and abroad were reviewed.

关 键 词：叶黄素 类胡萝卜素 危险性评估 营养保健品 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]