番茄红素检测方法的建立  

Simplified Method for Quantitative Analysis of Lycopene

作　　者：侯纯明[1] 何美[1] 周鑫[1] 

机构地区：[1]沈阳化工学院应用化学学院,辽宁沈阳110142

出　　处：《食品科学》2007年第5期295-298,共4页Food Science

基　　金：沈阳化工学院中青年教师科研启动基金项目(200409)

摘　　要：本实验从番茄红素及β-胡萝卜素的紫外图谱差异入手,确定了以氯仿为溶剂,以518．8nm吸收峰为测定波长的番茄红素测定方法,避免了其它类胡罗卜素的干扰。A simplified method based on the UV spectrum differences of lycopene and β-carotene for quantitative analysis of lycopene is established, with chloroform as the solvent and the absorbent peak 518.8rim as index, so as to avoid the interference of other carotenoids.

关 键 词：番茄红素 紫外分光光度法 检测 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]