长江大学在校大学生食品营养知识和饮食行为的调查研究  

Investigation of Student's Food Nutrition Knowledge and Dieting Behavior in Yangtze University

作　　者：冯雅丽[1] 向英友[1] 高梦祥[1] 张长峰[1] 

机构地区：[1]长江大学生命科学学院,湖北荆州434025

出　　处：《农产品加工（下）》2007年第5期11-14,共4页Farm Products Processing

基　　金：长江大学团委大学生科技创新项目(20060523);长江大学教学研究项目(TY05011)

摘　　要：通过分析长江大学在校大学生对食品营养、饮食保健、食品卫生与安全和食品相关法律法规知识等的知晓程度,以及日常饮食习惯及与饮食行为状况,为制订相应的健康教育计划提供科学依据。采用自行设计的《在校大学生食品营养知识与饮食行为的调查问卷》,对475名在校大学生进行随机问卷调查。长江大学在校大学生营养保健知识缺乏,不能坚持合理膳食,饮食习惯不规律,对食品卫生安全知识及与食品相关的法律法规了解不够,法律意识淡薄。建议通过多种渠道加强大学生的营养教育,以提高他们的健康水平。This article investigated that the knowledge about food nutrition, diet health caring, food security and related rules and laws for the students at Yangtze University, and their daily dieting habits and diet-concerning behavior, and supply scientitle guidance for making health education programs. The results showed that their knowledge about health caring is poor, and dieting is not regularly. Measures should be taken to strengthen campus students＇ nutrition education for improving their health.

关 键 词：大学生 食品营养知识 饮食行为 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]