关于开发食用级大豆磷脂的讨论  

作　　者：左青[1] 胡建新 

机构地区：[1]广州植之元油脂有限公司 [2]安庆中创工程技术有限责任公司

出　　处：《粮油加工》2007年第6期68-70,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：我国大豆加工企业的飞速发展，每年加工大豆2000多万t，天然大豆磷脂的资源十分丰富。大型大豆浸出油厂生产的脱胶油脚质量稳定，大豆经除杂、脱皮、负压蒸发汽提。低温脱水生产的大豆浓缩磷脂，是食用级磷脂理想的原料。但目前我国的食用级磷脂生产量很少。磷脂资源没有很好的利用的主要原因是混合油过滤不过关、油脚脱色不稳定、浓缩磷脂脱水时间长、温度高、设备运行稳定差等，另外我国浓缩磷脂质量标准偏低。

关 键 词：大豆磷脂 食用级 大豆浓缩磷脂 大豆加工企业 开发 大豆浸出油厂 质量稳定 生产量 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]