大豆浓缩磷脂

作品数：49被引量：113H指数：7
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乳化剂对大豆浓缩磷脂性能影响研究
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第3期34-40,57,共8页梁慧敏 梁少华 孙聪 申志莉 陈雁然 刘景凡 
国家“十三五”重点研发基金资助项目(2018YFD0401100)。
针对大豆浓缩磷脂作为食品添加剂时存在HLB值低、乳化力和润湿能力差等问题,利用单甘酯、甘油二酯、吐温20、吐温80和复配乳化剂等物理改性大豆浓缩磷脂,并考察其对大豆浓缩磷脂的HLB值、乳化力和润湿能力的影响。结果表明:大豆浓缩磷脂...
关键词：大豆浓缩磷脂 物理改性 HLB值 乳化力 润湿能力 
大豆浓缩磷脂脱杂规律及影响其透明度物质的研究
《食品与机械》2024年第5期21-28,共8页方素琼 朱东奇 陈文荣 杨继国 
广东省重点领域研发计划项目(编号:2022B0202010001);岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心自主科研项目(编号:DT20220004);河源市科技计划项目(编号:河科平台2022大专项010)。
目的:探究大豆浓缩磷脂的脱杂规律,分析、鉴定影响大豆浓缩磷脂透明度的物质。方法:以食品级大豆浓缩磷脂为原料,透光率为主要评价指标,考察陶瓷膜孔径、料液比、溶剂体系(正己烷、正己烷—无水乙醇)及溶剂配比对大豆浓缩磷脂脱杂的影响...
关键词：大豆浓缩磷脂 陶瓷膜 溶剂体系 脱杂 脂质组学 
基于响应面法的食品级大豆浓缩磷脂制备工艺的优化研究
《粮食科技与经济》2020年第5期122-125,共4页崔晨阳 刘轩 沈华 
文章对以饲料级大豆浓缩磷脂为试验原料,经过溶解、离心、脱色、浓缩等制备食品级大豆浓缩磷脂的工艺进行研究,采用响应面法对浓缩磷脂的丙酮不溶物含量进行优化。在单因素试验条件下,以转速、料液比、时间为考察因素,依据Box-Behnken...
关键词：大豆浓缩磷脂 丙酮不溶物 正己烷不溶物 响应面法 
大豆浓缩磷脂加工工艺及设备选型
《科学大众（科技创新）》2020年第5期86-86,共1页孙海山 付立山 常世光 
文章主要介绍了大豆浓缩磷脂加工工艺和选择设备的主要原则,分析了国内外此项技术的差别,从而推进我国大豆浓缩磷脂加工工艺的科学发展进程。
关键词：磷脂 浓缩磷脂工艺 加工工艺 
高品质大豆浓缩磷脂的制备被引量：2
《食品工业》2020年第3期61-64,共4页黄昭先 陈靓 王翔宇 王满意 
“十三五”国家重点研发计划专项(2016YFD0401405);国家高技术研究发展计划(2013AA102103)。
饲料级大豆浓缩磷脂与正己烷混合经离心除杂、无机陶瓷膜过滤、过氧化氢脱色等步骤可以制备得到高品质磷脂,制备过程中无机陶瓷膜孔径应选择20 nm以下,过氧化氢脱色过程应在真空条件下进行,温度不宜过高,在50℃,过氧化氢(浓度30%)用量1%...
关键词：大豆浓缩磷脂 品质 Gardner色泽 过氧化值 
过氧化氢对大豆浓缩磷脂色泽的影响被引量：4
《粮食与油脂》2020年第1期58-60,共3页黄昭先 陈靓 王翔宇 王满意 
“十三五”国家重点研发计划专项（2016YFD0401405）;国家高技术研究发展计划（2013AA102103）
大豆油加工过程中,向水化后的胶状物中加入过氧化氢,可以降低制备的大豆浓缩磷脂的色泽,但也会增加其过氧化值。研究发现,通过真空搅拌大豆浓缩磷脂,可以有效降低过氧化值,提升大豆浓缩磷脂的品质,提高附加值。
关键词：色泽 大豆浓缩磷脂 过氧化氢 
过滤介质对大豆浓缩磷脂透明度的影响被引量：2
《农产品加工》2020年第1期56-59,64,共5页黄昭先 陈靓 王翔宇 王满意 
“十三五”国家重点研发计划专项项目（2016YFD0401405）;国家高技术研究发展计划项目（2013AA102103）
以大豆原油为原料,分别选择硅藻土、活性炭、活性白土、豆粕、珍珠岩、木质纤维素、凹凸棒土和膨润土作为过滤介质,对大豆原油过滤除杂,制备大豆浓缩磷脂,研究各种过滤介质对大豆浓缩磷脂透明度的影响,结果表明木质纤维素可以有效去除...
关键词：透明度 大豆浓缩磷脂 木质纤维素 过滤 
水化条件对大豆浓缩磷脂色泽品质的影响
《农产品加工》2019年第21期54-56,共3页黄昭先 陈靓 彭许云 王翔宇 王满意 
“十三五”国家重点研发计划专项项目（2016YFD0401405）;国家高技术研究发展计划项目（2013AA102103）
研究传统的大豆油水化脱胶工艺中,水化温度、水化时间和水添加量对大豆浓缩磷脂Gardner色泽和理化性质的影响。结果发现,水化条件的选择应该综合考虑大豆浓缩磷脂的色泽、得率和丙酮不溶物的含量等因素,大豆浓缩磷脂的色泽随着水化温度...
关键词：Gardner色泽 大豆浓缩磷脂 过氧化氢 水化条件 
复合酶法水解大豆浓缩磷脂制备甘油磷脂酰胆碱工艺研究被引量：3
《河南工业大学学报（自然科学版）》2019年第1期14-19,共6页孟燕楠 梁少华 魏贤之 刘二蒙 
以大豆浓缩磷脂为原料,复合酶(磷脂酶A1和磷脂酶A2)为催化剂水解制备甘油磷脂酰胆碱。首先建立了甘油磷脂酰胆碱的液相色谱标准曲线,方程为y=8 179.1x-3 492.1(R2=0.998 3);然后测定了大豆浓缩磷脂中磷脂和磷脂酰胆碱的含量,分别为42%和...
关键词：大豆浓缩磷脂 甘油磷脂酰胆碱 复合酶法 磷脂酶 
大豆磷脂酰胆碱提取工艺优化被引量：9
《农业工程》2016年第3期52-53,9,共3页孟思 肇立春 王佳佳 张鹤男 宋二立 郑延蓉 
沈阳师范大学大学生科学研究基金项目"大豆磷脂酰胆碱提取工艺的优化"
大豆磷脂酰胆碱(PC)是由三甘油酯分子上的磷酸与胆碱等基团结合而成的一类脂类物质,其生理功能多样高效,在各个领域应用广泛。为了提升产率,以大豆浓缩磷脂为原料,采用丙酮精制法提取粉末磷脂,然后通过单因素与正交试验,研究优化了乙醇...
关键词：大豆浓缩磷脂 浸洗 浸提 蒸馏 
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