苦瓜啤酒的试制  

作　　者：周嫣然[1] 江洪波[1] 

机构地区：[1]长江大学生命科学学院,湖北荆州434025

出　　处：《啤酒科技》2007年第6期32-33,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文主要试验了苦瓜汁的提取、添加及苦瓜啤酒的生产。

关 键 词：啤酒 保健 苦瓜 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]