反渗透法制备脱醇啤酒  

作　　者：朱淑萍（摘译） 

机构地区：[1]安徽皖啤酿造有限公司,233300

出　　处：《啤酒科技》2007年第6期65-65,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：由于健康或者医学上的原因，无醇啤酒的消费量有了显著的提高。生产无醇或者低醇啤酒可以通过两种措施，即限制酒精的形成或酒精的去除。本研究应用反渗透技术从5．5％的发酵啤酒中生产无醇啤酒（酒精含量低于0．5％v／v）

关 键 词：无醇啤酒 反渗透法 脱醇 制备 酒精含量 反渗透技术 低醇啤酒 消费量 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]