无醇啤酒

作品数：143被引量：65H指数：6
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跨越9000公里的握手——水发劳德巴赫的品牌故事
《山东国资》2024年第6期32-33,共2页王炜 杨春 吴亚娴 
因其口感独特、层次丰富,德国啤酒在全世界都备受欢迎,是各大国际啤酒赛事获奖常客。2016年,水发集团引进德国唯一十星级酒庄——力格勒酒庄的啤酒工艺,经过多年精心酝酿,打造出高品质的精酿啤酒。如今,水发劳德巴赫已经成为国内市场颇...
关键词：精酿啤酒 酒庄 无醇啤酒 啤酒工艺 销售总经理 品牌故事 水发 
前景巨大,无醇啤酒为何仍没跑出规模?破圈思路在哪?
《中外酒业》2024年第7期56-61,共6页吴勇毅 
“一个人的小酒”、“喝的是惬意,是情怀,也是生活”。不同于传统酒饮文化的豪饮、畅饮,微熏的低度酒正凭借着舒缓、悦己的生活方式俘获当下90、00后的年轻人的芳心,低度酒赛道正打得如火如荼,这让同属低度酒却长期陷入瓶颈期的啤酒品...
关键词：低度酒 酒精饮料 啤酒品牌 无醇啤酒 啤酒业 瓶颈期 赛道 品类 
酿酒酵母对无醇啤酒酿造特性及风味的影响被引量：2
《中国酿造》2023年第10期32-38,共7页佟恩杰 李小燕 赵凯 李慧 陈文波 杨海莺 卢玉 杜以俊 
国家重点研发计划(2021YFD2100904)。
以特种麦芽为原料,分别采用3株实验室保藏无醇酿酒酵母(Y272、Y273、Y274)和商业对照无醇酿酒酵母酿造无醇啤酒,比较不同酵母的发酵性能及所酿啤酒的理化指标;采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用(GC-MS)法检测所酿啤酒中挥...
关键词：酿酒酵母 无醇啤酒 糖利用率 酒精发酵浓度 风味 
凉山州马铃薯酿造无醇啤酒的可行性分析
《农产品加工》2023年第12期79-81,85,共4页王娅 毛月英 巩发永 余莎 吴雪梅 
西昌学院大学生科技创新创业项目(2022年10月)。
随着人们健康饮食意识的不断增强,饮用无醇啤酒的兴起是一种必然趋势。简述凉山州马铃薯种植、加工发展状况,马铃薯产品附加值及马铃薯酿造无醇啤酒工艺等方面,对马铃薯为原料酿造无醇啤酒进行可行性分析,得出凉山州马铃薯适合酿造无醇...
关键词：马铃薯 可行性 无醇啤酒 凉山州 
无醇啤酒酿造工艺研究综述被引量：2
《食品科技》2022年第9期53-57,共5页郝晨晓 孔德顺 崔云前 李雅晖 张洛瑜 
山东省自然基金面上项目(ZR2020MC205);齐鲁工业大学(山东省科学院)国际合作项目(QLUTGJHZ2018011)。
近年来人们对健康和酒精滥用问题越来越重视,无醇啤酒进入人们视野中。虽然目前市场上的无醇啤酒多种多样,但是由于技术的限制以及工艺方法的不同等因素,仍然无法弥补其本身的缺点,所以人们一直在研究新的无醇啤酒酿造工艺。通过对现阶...
关键词：无醇 啤酒 脱醇 酿造工艺 
啤酒无醇正当时
《食品界》2022年第9期22-24,共3页孟刚 
夏天正值啤酒消费旺季,记者近日发现,市场上的无醇啤酒日益增多,众多啤酒品牌也纷纷推出了无醇啤酒。事实上,无醇啤酒作为啤酒行业进入调整期的量减价升的新赛道之一,为啤酒行业的发展开创了新领域。目前市场上无醇啤酒的价格如何?消费...
关键词：无醇啤酒 啤酒品牌 啤酒行业 啤酒消费 调查采访 发展前景 
线上线下渠道失衡 无醇啤酒能否破局
《中国食品》2022年第17期56-57,共2页赵述评 王傲 
记者近日走访商超时注意到,线上品类、品牌众多的无醇啤酒,在线下渠道却十分难寻。尽管渠道天平失衡,无醇啤酒的市场规模却仍在不断增长。Business Wire统计数据显示,预计到2025年,全球无醇啤酒市场规模将达到232.7亿美元。如何趁势增长...
关键词：线上线下 统计数据 线下渠道 失衡 
无醇啤酒赛道热闹 风味创新关乎发展
《农产品市场》2022年第15期56-57,共2页孟刚 
夏天正值啤酒消费旺季,市场上的无醇啤酒日益增多,众多啤酒品牌也纷纷推出了无醇啤酒。事实上,无醇啤酒作为啤酒行业进入调整期的量减价升的新赛道之一,为啤酒行业的新发展开创了新领域。目前市场上无醇啤酒的价格如何?消费者欢迎度如何...
关键词：啤酒品牌 无醇啤酒 啤酒行业 啤酒消费 发展前景 赛道 风味 
无醇啤酒终端热销发展难点在于风味创新
《中国食品》2022年第14期46-47,共2页孟刚 
夏天正值啤酒消费旺季,记者近日发现,市场上的无醇啤酒日益增多,众多啤酒品牌也纷纷推出了无醇啤酒。事实上,无醇啤酒作为啤酒行业进入调整期的量减价升的新赛道之一,为啤酒行业的发展开创了新领域。目前市场上无醇啤酒的价格如何?消费...
关键词：啤酒品牌 无醇啤酒 发展难点 啤酒行业 啤酒消费 调查采访 发展前景 
无醇啤酒酿造特性的研究概况
《食品科技》2021年第11期98-103,共6页朱笑广 曹静 战雯丽 崔云前 
山东省自然基金面上项目(ZR2020MC205);齐鲁工业大学(山东省科学院)国际合作项目(QLUTGJHZ2018011)。
啤酒是世界上消费最多的酒精饮料。由于健康意识的增强和与酗酒相关的风险,饮酒习惯已改为中度饮酒和饮低度或无酒精饮料,酒精含量低或无醇啤酒已越来越受欢迎。但是,消费者认为这些啤酒在感官品质方面不如普通啤酒令人满意。因此,无醇...
关键词：啤酒 脱醇 无醇啤酒 特殊酵母 
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