营养强化面粉产品的开发研究  

作　　者：李东[1] 亓珊[1] 陈婕[1] 

机构地区：[1]北京市营养源研究所高技术室

出　　处：《食品科技》1997年第1期7-9,共3页Food Science and Technology

摘　　要：该文基于我国食物结构发展趋势，探讨了研制系列营养强化面粉的可行性，提出生产强化营养主食面粉，弥补我国人民总体膳食结构方面的缺陷。

关 键 词：小麦面粉 强化 营养 制粉 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]